A PROPUESTA DE... Angels Piñol Adroher.
Dado que se acerca Pésaj, tengo el gusto de presentarles un plato exquisito y apropiado para el Seder de Pascua. Es una receta deliciosa que puede ir acompañada de unas patatas al horno y uno o dos tipos de verduras.

UN ARTÍCULO DE... Matilda Koén-Sarano.
La kuzina djudeo-espanyola es muy vasta i variada, porké yeva adientro de sí munchas enfluensas. Su baza es konstituida por los elementos, ke los djudiós se yevaron kon eyos de su kuzina espanyola después de la ekspulsión de la Espanya, kere dizir de la kuzina ke eyos se krearon kon las limitasiones de la kasherut.

A PROPUESTA DE... Angels Piñol Adroher.
Dado que esta cercana la fiesta de las luces, “HANUKA” he pensado en ponerles la receta de los deliciosos buñuelos de Hanuka. Durante las noches de Januka es tradición comer alimentos fritos, como sufganiot (buñuelos) y latkes (tortillas de patatas), para evocar el milagro del aceite.

A PROPUESTA DE... Angels Piñol Adroher.
El dulce de membrillo es un sabor típico de la cocina sefardí. Está riquísimo y a los niños les encanta.

A PROPUESTA DE... Angels Piñol Adroher.
Este exquisito pan artesanal de la fiesta de Shevuot se hace según la receta de pan judía más elaborada de todas las que existen, Esta muy relacionada con los símbolos religiosos.

A PROPUESTA DE... Angels Piñol Adroher.
De todas las empanadillas, las borekas son las más sencillas y populares.
Voy a apuntarles la receta de la masa que es muy sencilla y rápida de elaborar. El relleno que he puesto en estas borekas es lo que me sobró de la Ensalada de berenjena de la receta anterior, y por cierto estaban buenísimas.

A PROPUESTA DE... Angels Piñol Adroher.
Es una ensalada muy apropiada para presentarla en un bufet de canapés, untando con ella unas tostadas, yo tanbien la uso como relleno de unas impanadas y son deliciosas.

A PROPUESTA DE... Angels Piñol Adroher.
Esta ensalada turca recuerda la chichinina azquenacita de huevo y cebolla, que se hace tradicionalmente con el resto de los huevos haminados. Con el añadido del puré de patatas se consigue una textura más cremosa y añadir menos huevos. Las hierbas le dan un ligero frescor al plato, que sin ellas resultaría más pesado.

A PROPUESTA DE... Angels Piñol Adroher.
Hoy en día podríamos titular esta receta como 'fideuá'.

A PROPUESTA DE... Angels Piñol Adroher.
!Shalom, amigos de Tarbut Sefarad! Estoy encantada de poder añadir mi granito de arena en Tarbut Sefarad, en este caso en el apartado de cocina. Es mi intención, si les parece bien, mandar una o dos recetas cada semana. He pensado que, como hace tanto calor y necesitamos cosas fresquitas, voy a ofreceros una Salata Sepharadí (Ensalada Sefardita de verano). Esta ensalada es una delicia en verano.